Tag der Schulverpflegung im Zeichen der Lebensmittelverschwendung

22.11.2023

Der diesjährige Tag der Schulverpflegung, den die Vernetzungsstelle für Schulverpflegung BW ins Leben gerufen hat, stand ganz im Zeichen der Lebensmittelverschwendung. Daher hatte unsere Mensa in diesem Jahr viele Aktionen rund um das Thema angeboten.

Es ging dabei um Wertschätzung der Lebensmittel, also wurde mit den Schülerinnen und Schülern die Kommunikation bei der Ausgabe der Speisen geübt. Wichtige Regeln dabei sind Nachfragen bei unbekannten Gerichten oder bei kleinem Hunger nach einer kleinen Portion fragen, denn Nachschlag gibt es in der Regel immer. Auch hilft es, der Küchenleitung Rückmeldung zum Essen zu geben, denn nur so kann sie ihr Angebot verbessern.

Küchenleiter Br. Steuerwald und Fachlehrerin sowie Praxisbegleiterin für Schulverpflegung Sr. Helms haben diesen Tag gemeinsam gestaltet und freuten sich über den Austausch mit den Jugendlichen. Zur Debatte standen das Anmeldesystem, Wartezeiten, Lautstärke, Atmosphäre und der Speiseplan.

An den Ausgabetheken warteten passend zur Jahreszeit Wurzelgemüse in Soße mit Pasta und Putenstreifen oder als fleischlose Variante selbst hergestellte Falafel mit Kräuterquark. Da war Aufklärung wichtig, für viele waren es Couscousbällchen, dabei werden sie aus eiweißreichen Proteinen wie Kichererbsen hergestellt. Auch Gemüsesorten wie Sellerie, Pastinake, und Lauch gehören zu den weniger bekannten Gemüsesorten.

Um den verschiedenen Bedarfsgruppen von den Kindern der Grundschule Königsfeld über Sportler wie den Black Forest Panthers bis hin zu Jugendlichen und Erwachsenen gerecht zu werden gibt es eine Suppe als Vorspeise, zur Auswahl zwei Hauptgerichte mit mindestens einer vegetarischen Variation, ein buntes Salatbüffet sowie Nachtisch, frisches Obst und Wasser.

Die Aufenthaltsdauer kann ohne Hetze durch ein großes Zeitfenster erfolgen, die Mensa ist ein Ort für soziale Kontakte und Begegnungen, auch der offene Mittagstisch wird gerne genutzt, um in Gesellschaft eine warme Mahlzeit einnehmen zu können.

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